Ingredients
• அரிசி – 200 கிராம்
• லெமன் – 2
• மிளகாய் வத்தல் – 3
• கடலைபருப்பு – 2 டீஸ்பூன்
• பெருங்காயம் – ¼ டீஸ்பூன்
• மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
• வெந்தயம் – 1 டீஸ்பூன்
• மல்லி – 1 டீஸ்பூன்
• நிலக்கடலை
• நல்லெண்ணைய் – தேவையான அளவு

Directions
1. லெமன் ரைஸ் – Lemon Rice செய்முறை
2. அரிசியை 1 கப் எடுத்துக் கொள்ளவும். அதில் 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
3. வெந்தயம், மல்லி, கடலைபருப்பு போன்றவற்றை கடாயில் போட்டு பொறித்து எடுத்துக் கொள்ளவும். அதை மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
4. இதை ஒரு டப்பாவில் போட்டு மூடி வைத்துக் கொண்டு லெமன் ரைஸ் பண்ணும்பொழுது பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்.
5. 200 கிராம் ரைஸ்க்கு 2 லெமன் (அ) 3 லெமன் சரியாக இருக்கும்.
6. எண்ணெய்யில் நிலகடலையை வருத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
7. ஒரு கடாயில் எண்ணெய்யை ஊற்றி அதில் கடுகை போட்டு தாளிக்கவும்.
8. கருவேப்பிலை, கடலைபருப்பு, வத்தலை போடவும், உடனே லெமன் சாறை ஊற்ற வேண்டும்.
9. பெருங்காயம், உப்பு, மஞ்சள் தூள், லெமன் பொடியையும் தேவையான அளவு போடவும்.
10. ஒரு கொதி வந்த பிறகு இறக்கிவிடவும், அதில் செய்து வைத்துள்ள ரைஸ்யை லெமன் சாற்றில் போட்டு கிளரவும், சிறிது நல்லெண்ணைய் சேர்க்கவும்.
11. அதில் வருத்து வைத்துள்ள நிலக்கடலை பருப்பை தூவி கிளரவும்.
12. இப்பொழுது அறுமையான லெமன் ரைஸ் ரெடியாகி விட்டது. லெமன் ரைஸ்க்கு இணையாக உருளைக்கிழங்கு மசாலா, தேங்காய் சட்னி சுவையாக இருக்கும்.

Yield3