Search




Madurai Kitchen Podi Dosai

பொடி தோசை – Podi Dosai

131304
பொடி தோசை Prep time: 8 hrs 0 min Cook time: 35 mins Total time: 8 hrs 35 minsபொடி தோசை Summaryபொடி தோசை – Podi Dosai










    Ingredients

  • தோசை மாவு – 1 கப்
  • (இட்லி அரிசி – 4 கப், உளுந்து – 1 கப்)
  • உளுந்து – 200 கிராம்
  • எண்ணெய் (அ ) நெய் – 50 கிராம்
  • வத்தல் – 7
  • கருவேப்பிலை – சிறிதளவு
  • பூண்டு – ஒரு பெரிய பூண்டு
  • பெருங்காயம் – 1 டீஸ்பூன்
    Directions

  1. பொடி தோசை (Podi Dosai) செய்முறை:
  2. இட்லி அரிசி உளுந்து இதை தனித்தனியாக ஊற வைக்க வேண்டும்.
  3. இட்லி அரிசியை நன்றாக (வழுவழுப்பாக ஆக கூடாது) அரைக்க வேண்டும். பிறகு பொங்கும் வரை உளுந்தை நன்றாக அரைக்கவும்.
  4. உப்பு சேர்த்து கரைத்து வைக்கவும். பிறகு 6 மணி நேரம் கழித்து தோசை மாவு பதத்திற்கு வந்து விடும்.
  5. ஒரு கடாயில் உளுந்தை போட்டு சிவக்கும் வரை வறுக்கவும்.
  6. பிறகு இன்னொரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் 7 வத்தல், பூண்டு பற்கள், கருவேப்பிலை போட்டு வறுக்கவும். சிறிதளவு பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.
  7. பிறகு வறுத்து வைத்துள்ள அனைத்தையும், உளுந்துடன் சேர்த்து மிக்சியில் போட்டு (தண்ணீர் விட கூடாது) பொடி பண்ண வேண்டும். இப்பொழுது பொடி தயார்.
  8. தோசைக்கல்லில் தோசை மாவை லேசாக ஊற்றி அதன் மேல் இந்த பொடியை பரவலாக தூவி தோசையை சுற்றியும் எண்ணெய் அல்லது நெய்யை ஊற்ற வேண்டும்.
  9. பிறகு தோசையை பாதியாக மடித்து வேக வைத்து எடுத்தால் பொடி தோசை தயார்.
  10. இதற்கு சாம்பார், சட்னி வைத்து சாப்பிட்டால் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.

Yield6

Serving size: 3
Calories per serving: 250
Fat per serving: 12g

பொடி தோசை – Podi Dosai சமையல் குறிப்புக்கு தங்கள் ரேட்டிங் பதியவும் 
 



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *