Ingredients
• அரிசி மாவு – 200கி
• வெல்லம் – 100கி
• தேங்காய் – 1/2 கப் (துருவல்)
• எள் – 50கி
• ஏலக்காய் தூள் – 4
• தண்ணீர் – சிறிதளவு
• பொரிகடலை – 50கி

Directions
1. தேங்காய் பூரணம் கொழுக்கட்டை செய்வது எப்படி வீடியோ பாருங்கள்:
   
2. முதலில் வறுத்த எள்ளை நெறுநெறுப்பாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். தேங்காயை துருவி வைத்துக்கொள்ளவும்.
3. பொரிகடலை நெறுநெறுப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை போட்டு அதனுடன் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் ஊற்றி மாவை பிசைந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
4. ஒரு கடாயில் வெல்லத்தை போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி பாகு காய்ச்ச வேண்டும். பின்பு பாகுவை வடிகட்டியால் இறுத்துக் கொள்ளவும்.
5. மிதமான சூட்டில் வெல்லப்பாகுவில் அரைத்த எள், பொரிகடலை, ஏலக்காய் பொடி மற்றும் தேங்காய் துருவலை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பூரணம் தயாராகி அதை கொழுக்கட்டை செய்வதற்கு எடுத்துக் கொள்ளவும்.
6. மாவை சிறுசிறு உருண்டையாக உருட்டி அதை வட்ட வடிவில் லேசாக தட்டிக் கொள்ளவும். அதன் ஓரத்தில் பூரணத்தை வைத்து மடக்கிக் கொள்ளவும். கொழுக்கட்டையை எந்த வடிவில் வேண்டுமானலும் செய்து கொள்ளவும்.
7. பிறகு அதை இட்லி கொப்பரையில் அல்லது ரைஸ் குக்கரில் தண்ணீர் ஊற்றி அதன் மேல் தட்டுகளை வைத்து கொழுக்கட்டையை 10 – 15 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
8. பிறகு ஒரு குச்சி (அ) கத்தியால் கொழுக்கட்டையை குத்திப் பார்க்கும் போது மாவு ஓட்டாமல் இருந்தால் கொழுக்கட்டை தயாராகி விட்டது.
9. இப்பொழுது கொழுக்கட்டையை இட்லி தட்டில் இருந்து எடுத்து விடலாம். சுவையான தேங்காய் பூரணம் கொழுக்கட்டை ரெடி

Yield15